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無麩質(zhì)新食面，讓生活更美好！Live gluten free，Live better life！
29
2025
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解密“0麩質(zhì)”真相：谷品新約憑三重保障成消費者安心之選
一、認(rèn)知誤區(qū)：“0麩質(zhì)”“無麩質(zhì)”≠完全不含麩質(zhì)
生活中不少人看到“0麩質(zhì)”“無麩質(zhì)”的標(biāo)簽，就默認(rèn)食品里一點麩質(zhì)都沒有，其實這是常見誤解。 無論是“0麩質(zhì)”還是“無麩質(zhì)”，都不是絕對不含麩質(zhì)，而是要符合嚴(yán)格的含量標(biāo)準(zhǔn)。
先明確麩質(zhì)的來源：它是小麥、大麥、黑麥特有的蛋白質(zhì)，面包的松軟、面條的筋道，都離不開麩質(zhì)。 但對乳糜瀉患者、麩質(zhì)不耐受人群來說，攝入麩質(zhì)可能引發(fā)腹痛、腹瀉，無麩質(zhì)食品便成了他們的剛需。
我國《無麩質(zhì)食品通用要求》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：食品中麩質(zhì)含量不超過20毫克/公斤，才能宣稱“無麩質(zhì)”。
為啥做不到“絕對無麩質(zhì)”?谷物種植時可能與小麥相鄰，風(fēng)或雨水會讓小麥粉末沾染; 運輸時裝過小麥的容器若未清潔干凈，會留麩質(zhì)殘留; 生產(chǎn)時若工廠同時加工含麩質(zhì)食品，機器殘渣可能混入。 這些客觀因素讓“完全無麩質(zhì)”無法實現(xiàn)，所以“0麩質(zhì)”只是品牌對“符合低含量麩質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)”的強調(diào)。
二、選購避坑：看認(rèn)證標(biāo)識和檢測報告
1.先認(rèn)標(biāo)志：國際+國內(nèi)都要看，正規(guī)認(rèn)證是基礎(chǔ)
國際常見標(biāo)識：“gluten-free”英文并搭配“麥穗劃掉”的圖案（全球通用視覺符號）、GFCO（無麩質(zhì)認(rèn)證組織）標(biāo)志，這類標(biāo)識代表產(chǎn)品通過國際通用標(biāo)準(zhǔn)審核，從原料種植到成品出廠的全流程都符合嚴(yán)苛的無麩質(zhì)管控要求;
國內(nèi)麩質(zhì)標(biāo)識：無麩質(zhì)食品真實性認(rèn)證標(biāo)識，是源于國家科技部批準(zhǔn)成立的食品真實性國際聯(lián)合研究中心十余年的技術(shù)積累與制度創(chuàng)新。作為我國食品真實性領(lǐng)域唯一的國家級國際聯(lián)合研究中心，其研發(fā)的認(rèn)證體系涵蓋原料溯源、成分驗證、工藝核查等全鏈條管控，通過區(qū)塊鏈信息平臺實現(xiàn)“一品一碼”動態(tài)監(jiān)管，并由國家食品質(zhì)量檢驗檢測中心實施常態(tài)化市場抽檢，確保認(rèn)證效力的持續(xù)性與權(quán)威性。
沒有任何正規(guī)認(rèn)證標(biāo)志的產(chǎn)品，即便宣稱“無麩質(zhì)”，也可能存在原料管控不嚴(yán)、生產(chǎn)污染等風(fēng)險，謹(jǐn)慎選擇。
2.再查報告：認(rèn)準(zhǔn)權(quán)威機構(gòu)，避開“單批次陷阱”
檢測報告需來自有CMA（中國計量認(rèn)證，檢測報告具備法律效力的強制資質(zhì)）、CNAS（中國合格評定國家認(rèn)可委員會頒發(fā)的認(rèn)證，實驗室技術(shù)能力達(dá)國際水平）資質(zhì)的國內(nèi)權(quán)威機構(gòu)或SGS等國際機構(gòu)，這類機構(gòu)能保證數(shù)據(jù)真實，避免“山寨報告”。堅決避開“單批次合格=全系列合格”的坑，單批次合格僅代表該批達(dá)標(biāo)，原料更換、設(shè)備清潔不到位等都可能導(dǎo)致后續(xù)批次超標(biāo)，務(wù)必關(guān)注品牌是否有持續(xù)品控能力，比如有無獨立無麩質(zhì)車間、是否每批都檢測。
三、專業(yè)之選：谷品新約，標(biāo)志+標(biāo)準(zhǔn)+品控三重保障
對有無麩質(zhì)需求的消費者，選對品牌很關(guān)鍵，谷品新約不僅有認(rèn)證標(biāo)志，更是行業(yè)與團體標(biāo)準(zhǔn)參與者，用三重保障筑牢安全防線。
1.認(rèn)證齊全：國際+國內(nèi)標(biāo)志雙加持
谷品新約產(chǎn)品不僅帶有國際通用的無麩質(zhì)認(rèn)證標(biāo)志，還通過了國內(nèi)無麩質(zhì)食品真實認(rèn)證，從原料到成品的每一步都符合國內(nèi)外雙重標(biāo)準(zhǔn)，包裝上清晰標(biāo)注認(rèn)證標(biāo)識，無需擔(dān)心“認(rèn)證虛標(biāo)”問題。
2.原料與生產(chǎn)：從源頭切斷麩質(zhì)風(fēng)險
原料上精選興凱湖保護區(qū)的有機東北粳米粉，高寒黑土地還能富集營養(yǎng)，從源頭降低風(fēng)險;生產(chǎn)環(huán)節(jié)獨立無麩質(zhì)生產(chǎn)車間，嚴(yán)格執(zhí)行無麩質(zhì)管理系統(tǒng)(GFMS)，每環(huán)節(jié)都有檢測，其成品麩質(zhì)含量小于5毫克/公斤，遠(yuǎn)優(yōu)于20毫克/公斤標(biāo)準(zhǔn)線，是高標(biāo)準(zhǔn)的無麩質(zhì)產(chǎn)品。
3.標(biāo)準(zhǔn)參與：用專業(yè)定義行業(yè)規(guī)范
谷品新約積極參與無麩質(zhì)行業(yè)與團體標(biāo)準(zhǔn)制定，將自身20年的無麩質(zhì)生產(chǎn)經(jīng)驗融入標(biāo)準(zhǔn)條款，為國內(nèi)無麩質(zhì)食品行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展提供參考;同時通過持續(xù)品控保證所有批次產(chǎn)品一致性，讓消費者不用擔(dān)心“單批次合格≠全部合格”，真正實現(xiàn)“買得放心、吃得安心”。
總之，買無麩質(zhì)食品記住“先看標(biāo)志再查報告，最后選有持續(xù)品控的品牌，才能真正守護飲食安全”。
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